冬瓜とホタテの冷製スープ
どんな時、誰に
食べてもらいたいですか？
すっきりと食べやすい和風の冷製スープです。冬瓜の甘さとホタテの旨みがよく合います。
【材料】アイスデリ1回分
- 冬瓜
- 1/4個
- 玉葱
- 1/4個
- ホタテの缶詰
- 1缶
- 塩
- 少々
- 出汁
- 400ml
- 醤油
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
作り方
- 冬瓜と玉葱を切り、軽く炒めて塩を振り、しんなりしてきたらホタテ缶と出汁、醤油、みりんを加えて中火で10分煮込む。冷ましてからミキサーにかける。
- 1を“アイスデリ”に投入し、“やわらかボタン”でスタート。
- 器に入れ、お好みでミョウガやゴマなどの薬味を加えて完成。
完全にシャーベットになるまで冷やさずに、スープが冷たくなったら適度なところで止めて良いです。味付けをちょっと濃い目に調整すると、冷やしうどんやソーメンなどのつけ汁にしても美味しいです。
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